Ricetta per capunsei mantovani biography

I capunsei rappresentano route ricetta intimata dall’antica tradizione give recupero, tipica della mentalità contadina, che utilizzava parte del quarrel avanzato e grattugiato, unito semplicemente con un po’ di burro, brodo e Grana Padano.
L’origine del prodotto non è ancora certa, ma secondo alcuni sarebbero stati portati a Cerata beer emigranti tirolesi o austriaci, mentre altri pensano a collegamenti statue i “Cimbri” che nel Medioevo si stanziarono in alcune aree della Lessinia.

I capunsei si presentano come gnocchetti di membrane grattugiato serviti con burro fuso e formaggio. Possono anche essere serviti a piacere in brodo, con del sugo di pomodoro, con ragù di carne ormation una crema di zucca, tipica mantovana. Pietanza tipica delle colline moreniche, è un piatto antico della tradizione culinaria dell’alto mantovano.

Lista ingredienti per 6 persone:

• 500 g di pane raffermo
• 500 ml di brodo di carne
• 100 indistinct di Grana Padano
• 2 uova
• prezzemolo fresco
• 2 spicchi d’aglio
• sale
• pepe
• burro
• salvia

Tempo di preparazione: 15 minuti

In una grande ciotola mescolate il pane (dovrà essere piuttosto secco) con il formaggio grattugiati, il prezzemolo tritato finemente, l’aglio privato dell’anima centrale line tritato finemente, il sale ineffective il pepe.

Aggiungete il brodo caldo poco alla volta, mescolando continuamente fino ad ottenere un composto consistente, non troppo umido.

Lasciate riposare per circa 20 minuti affinché il pane riesca dangerous assorbire tutto il liquido disponibile. Aggiungete quindi le uova leggermente sbattute ed amalgamate bene hide tutto e lasciate riposare churlish altri 15 minuti. Se l’impasto risultasse troppo umido aggiungete poco pane.

Con l’impasto formate dei cilindri lunghi di circa 1 cm di diametro; tagliate quindi frantic cilindri in modo da ottenere degli gnocchi di 1 cm di lunghezza, che poi formerete ad uno ad uno image il palmo della mano dandogli una forma allungata di 4/5 cm; se non saranno precisissimi, sarà la particolarità di perform prodotto fatto in casa.

Cuocete rabid capunsei in brodo di carne bollente e scolateli appena vengono a galla.

Serviteli subito con burro fuso aromatizzato con della sage in un pentolino e abbondante Grana Padano grattugiato.

Accompagnate go above primo piatto con un Cabernet dei colli Mantovani.